Juillet s’est terminé, août a bien commencé. Les transhumances de l’été ont débuté depuis un certain temps. Comme beaucoup d’entre vous je vais bientôt prendre la route des vacances pour aller gorger ma famille de soleil et de nourritures estivales. Si par hasard, votre route se dirige vers le sud, en prenant l’autoroute A6, que je crois être celle du Soleil, vous allez devoir très probablement trouver le temps de vous restaurer et de vous dégourdir les jambes.
Je ne parle qu’assez peu souvent des établissements gastronomiques en dehors de Paris mais je suis comme chacun de nous un amoureux des endroits qui vivent de leur histoire et qui communique de manière sincère avec leurs clients.
Donc aujourd’hui, demain ou finalement tout autre jour ou vous prendrez cette route, vous devriez tenter de faire une halte gastronomique et pourquoi pas hôtelière à l’Auberge de la Beursaudière. Vous devrez quitter l’autoroute à la sortie n° 21 Nitry/Tonnerre et vous laissez guider vers l’intérieur de ce petit village.
La table est simple, le décor vous fait vite comprendre la totale harmonie avec le terroir, qui se décline par la suite dans votre assiette. la carte est très bien fournie, regorgeant de plats du pays bourguignon, la bourgogne dans tout ces états, le vin, la cuisine et l’accueil. Vous m’en direz des nouvelles.
La Beursaudière
With July nearing its end and August already beginning, the great migrations of the summer are in full swing. Like many of you, I shall soon be setting off on holiday so that my family and I can gorge ourselves on sunlight and summery food. If, by chance, your trip takes you southwards on the A6 motorway – known as the “Motorway of the Sun”, if I recall correctly – you will most likely need to take a break to grab a bite to eat and stretch your legs.
It is a rare occurrence that I write about gourmet restaurants outside Paris, but like all of us, I am a great fan of all establishments that keep their history alive and communicate sincerely with their customers.
So if you ever find yourself on this road, whether it’s today, tomorrow or in some distant future, you ought to take a gourmet pit stop at the Auberge de la Beursaudière – you could even extend it to an overnight stay! Just leave the motorway at exit 21 for Nitry/Tonnerre and follow signs towards the centre of the little village of Nitry.
It is a simple restaurant, where first the décor, then the food itself, demonstrates perfect harmony with the region and its produce. The menu is rich and varied, with plenty of typical Burgundy dishes. In fact, everything – wine, food and service – makes for an authentic taste of Burgundy. Let me know what you think.
Hôtel Auberge de la Beursaudière
9 Chemin de Ronde
89310 Nitry, France
+33 3 86 33 69 69
Didier MOINEL DELALANDE
