Le Mandalay Bay: un immeuble à la couleur extérieure cuivrée, un autre hôtel du groupe MGM, tout aussi gigantesque que ses voisins, sauf que celui-ci est le plus haut de Las Vegas… C’est donc dans cette hauteur qu’il fallait placer l’un des plus grands chefs de France : Alain Ducasse. Malheureusement le suspens n’ira pas plus loin. Pourtant auréolé, ce restaurant n’est pas à la hauteur de ses ambitions. Ducasse nous avait habitué à mieux, le décor n’est pas terrible, on a l’impression d’être dans un hall de gare tellement le bruit rebondit et résonne autour de vous, un peu comme chez Jean Georges à New York. On se perd dans ces restaurants qui sont, soit disant bien, mais qui doivent pouvoir satisfaire tout le monde. Un Gastro qui peut accueillir +de 100 personnes, il y a un truc qui cloche, qui d’ailleurs à disparu de la table.

Bref le gigantisme américain au niveau restauration laisse à désirer. En Revanche, cela permet de trouver des produits assez extraordinaires comme l’Opus One de 1981 que nous avons bu… pour l’anniversaire de Charlotte…

Voici quand même un aperçu des cartes Menu du Chef et la Carte

miX by Alain Ducasse
The Mandalay Bay: a building with a shimmering copper facade, another MGM Group hotel, just as gigantic as its neighbours, except that this one is the highest in Las Vegas… So it could only be at such great heights that we could find one of the greatest French chefs, Alain Ducasse. Unfortunately the suspense ends there. Despite its prestige, this restaurant does not live up to its ambitions. We are used to the very best from Ducasse. The décor is nothing special and the way the noise resonates around you makes you feel like you are in a railway station, a bit like at Jean Georges in New York. You feel lost in these restaurants which are supposedly superb but which have to satisfy everyone. Basically, for me, there is something distinctly fishy about a gastronomic restaurant that can serve over 100 people.
In short, American gigantism in terms of cuisine leaves something to be desired. Nevertheless, it does allow you to stumble upon quite extraordinary products such as a bottle of Opus One 1981 which we drank in celebration of Charlotte’s birthday…
Just in case, here is the the Menu and the the Chef’s Menu

Mix
Location: THE hotel Hours: 6pm-11pm daily
Phone: 702-632-9500
Mandalay Bay Resort and Casino
3950 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, Nevada 89119

Didier MOINEL DELALANDE