Un Noël sans bûche serait comme un bébé sans Sophie la Girafe, Paris sans la Tour Eiffel, un duffle coat sans capuche, un avion sans ailes, un sapin sans épines, bref, la bûche clôture, en beauté, le repas de Noël. Au moment de l’arrivée des desserts, les plus petits scrutent le petit bonhomme en meringue ou l’entame de la bûche jouant des coudes pour remporter le précieux sésame. Vont-ils y parvenir cette année ? Réponse dans quelques jours désormais… Hommage spécial du Mathurin à Dalloyau qui propose une fin d’année toute de blanc et de rose vêtue. La Fée des Bois est un mariage subtil de meringue et de biscuit framboise, un zeste de crème au chocolat blanc, du tendre caramel… un délice !

A Christmas log: you will love the cosy fireplaces at the Mathurin.
Holidays without a Christmas log would be like a baby without Sophie the giraffe, Paris without the Eiffel Tower, a duffle coat without a hood, a plane without wings, a fir tree without needles…in other words, “la bûche” is the high point of every Christmas dinner. When it’s time for dessert, the little ones all want the meringue, or the end piece, rich in extra frosting. Will they get their way this year? We’ll see in a few days…The Mathurin is paying tribute to the culinary artistry of Dalloyau, whose Christmas creation this year is white and pink. “La Fée des Bois” is a subtle dessert with meringue and raspberry sponge cake, a touch of white chocolate cream and tender caramel…a pure delight!

Didier MOINEL DELALANDE