Dimanche de printemps : Charlotte et moi allons, vers 11H30, prendre notre brunch. Contraction de « breakfast » et « lunch », cette formule exportée par nos amis anglo-saxons permet de sauter l’étape du petit-déjeuner pour un repas complet mêlant saveurs sucrées et plats salés. Elle est surtout appréciée le week-end. Ses horaires tendent, parfois, à s’allonger dans l’après-midi, pour devenir LA sortie du dimanche! Pour ma part, habitué aux agendas intenses pendant la semaine, j’apprécie le brunch comme un vrai moment de détente à passer en famille, entre amis, au restaurant ou à la maison. J’aime, également, son mode buffet où chacun se sert selon ses souhaits. Au programme : boissons chaudes, jus de fruits, pancakes, oeufs divers, bacon, saumon fumé, fruits frais, muffins, salades, cheesecakes, beurre de cacahuètes… A toutes ces spécialités anglo-saxonnes, je recommande d’ajouter des gourmandises plus européennes, comme les mini-viennoiseries, confitures, miels, fromages ou charcuteries. N’hésitez pas à mélanger les genres. Notre esprit cartésien peut renâcler mais nos papilles ne demandent que cela! Un brunch vraiment réussi c’est, également, l’occasion de tester de nouvelles recettes comme la confiture de pétales de rose, les crêpes aux pommes, le sirop d’érable aux bleuets, les oeufs bénédictines avec brie et champignons, les gaufres aux noix de Pécan ou encore le bagel (je vous laisse deviner de quoi il s’agit…). Tout cela me ravie et suis loin d’être le seul dans ce cas. Bon nombre de restaurants et cafés de la capitale ne s’y trompent, d’ailleurs pas, et surfent sur la vague de cette nouvelle habitude culinaire en offrant des formules à tous les prix. Vous proposer, ici, une sélection de ces lieux où l’on peut “bien bruncher” dans la capitale serait bien trop subjectif. Je vous suggère, tout simplement, d’aller sur Internet et y faire une recherche selon vos propres goûts. Tapez, par exemple, : “brunch”+”Paris”+”dimanche”. Vous aurez une avalanche des “top lists” à tous les coins de pages Google, Vista ou Yahoo. Bon dimanche ! et Bon Brunch.

Je vous invite particulièrement à essayer le Brunch du Murano (probablement le meilleur) à Paris, et le fameux et célèbre Durant Dupont à Neuilly.

Gastronomic gem: Brunch
Sunday in springtime: it is about 11.30am and Charlotte and I are about to go out for brunch. The word is a contraction of ‘breakfast’ and ‘lunch’, and the idea exported by our Anglo-Saxon friends allows you to miss out breakfast and go straight to a full meal mixing sweet tastes and savoury dishes. It is especially popular at weekends. The time frame can even extend into the afternoon, making it THE Sunday outing! Personally, being used to a frenetic agenda during the week, I love brunch because it is a really relaxed moment to be enjoyed as a family, with friends, in a restaurant or at home. I also like the buffet approach where everyone can serve themselves as they wish. On the menu: hot drinks, fruit juices, pancakes, eggs cooked in all sorts of ways, bacon, smoked salmon, fresh fruits, muffins, salads, cheesecakes, peanut butter, etc. Alongside all these Anglo-Saxon specialities I recommend adding more European delicacies, like mini Danish pastries, jams, honeys, cheeses and cold meats. Don’t hesitate to mix up the genres. Our Cartesian minds may be reluctant but our taste buds will be delighted! A really good brunch is also the chance to test new recipes like rose petal jam, apple-filled pancakes, blueberry maple syrup, eggs Benedict with brie and mushrooms, Pecan waffles and bagels (I will leave you to guess at what they are …). I love all this and I am far from being the only one. A lot of restaurants and cafés in Paris are quite right to surf on the wave of this new culinary concept by proposing formulas for all pockets. Giving you a list of places where you can have a good brunch would be much too subjective so I suggest that you simply go on the Internet and search according to your own tastes. For example, just type in “brunch”+”Paris”+”Sunday” and you will get an avalanche of “top lists” on any Google, Vista or Yahoo pages. Have a nice lazy Sunday and enjoy your brunch!
At the same time I particularly recommend the Brunch at Le Murano (probably the best) in Paris, and the famous Durant Dupont in Neuilly.

Didier MOINEL DELALANDE