Le Procope fut fondé à la fin de XVIIème siècle, par Francesco Procopio dei Coltelli, et devint très rapidement, selon les velléités de son créateur, le premier café littéraire de la capitale, titre qui lui servira très longtemps afin d’attirer une clientèle de marque ne boudant pas son plaisir. Il est difficile de trouver un restaurant Parisien aussi ancien et disposant d’autant de prestige auprès du monde des lettres. En fait il semblerait qu’il s’agisse même du premier café littéraire au monde, bien que cet état de fait puisse être contesté pour des raisons de sémantique.
Haut lieu de rencontre de personnalités du monde politique et culturel, le « Tout Rive Gauche » aime encore aujourd’hui à aller déjeuner ou diner dans ce lieu magnifique. Parmi les anecdotes les plus incroyables .qui parsèment l’histoire de ce lieu mythique, on peut citer par exemple le lieutenant Bonaparte qui y laissa son chapeau en gage lors d’une soirée qu’il n’avait pas les moyens de payer. Celui-ci trône toujours dans une vitrine à l’entrée du restaurant. On raconte aussi, par exemple, que Benjamin Franklin y aurait élaboré son texte pour la constitution des Etats-Unis.
Il serait donc dommage de se passer d’un tel morceau d’histoire et de gastronomie, à deux pas du boulevard St Germain, d’autant que les cuisiniers prennent un malin plaisir à vous permettre de revivre des pages d’histoire, au travers de plats emblématiques de l’histoire de France, de l’histoire du lieu. Nous ne pourrions que vous conseillez, si vous désirez revivre une page incroyable de l’histoire de France, d’essayer des plats tels que « La Tête de Veau en cocotte comme en 1686 », ou bien encore le « Bœuf des Révolutionnaires ». Pour profiter de toutes ces décoctions, rendez vous au 13 rue de l’Ancienne Comédie, dans le 6ème arrondissement de Paris.
Le Procope Café:
Le Procope was founded at the end of the 17th century by Francesco Procopio dei Coltelli and quickly became the capital’s first literary café, according to the founder’s leanings, a title which enabled it to attract a trademark clientele for a long time, without overlooking the notion of pleasure. It is difficult to find such a longstanding Parisian restaurant which is held in as high esteem by the arts world. In fact, it would seem that this was the first literary café in the world, although this fact may be questioned for semantic reasons.
As the place to meet key political and cultural figures, « Left Bank » inhabitants still enjoy coming to this magnificent place for lunch or dinner. From amongst the incredible anecdotes dotted throughout the history of this mythical place, we could mention for example Lieutenant Bonaparte who left his hat here as security for a night out which was beyond his means. It still sits in the window at the entrance to the restaurant. It has also been said, for example, that Benjamin Franklin chose this place to draw up his text for the Constitution of the United States.
So it would be a shame to miss out on such a part of history and gastronomy only a stone’s throw from Boulevard St Germain, all the more so as the chefs take great pleasure in sending you back in time through dishes symbolic of French history and the history of this place. Should you wish to experience an incredible part of France’s history, we would highly recommend that you try dishes such as « 1686-style calf’s head casserole » or the « Revolutionaries’ beef ». To take advantage of all these concoctions, head to 13 Rue de l’Ancienne Comédie in Paris’ 6th arrondissement.
Le Procope
13 Rue de l’Ancienne Comédie
75006 Paris
Téléphone : + 33 (0)1 40 46 79 00
Didier MOINEL DELALANDE
