Se restaurer dans l’obscurité absolue (ni briquet ni portable ou autre montre phosphorescente..) et être guidé par des non-voyants est une expérience unique, dois-je dire.. Et bien, c’est possible au restaurant « Dans le Noir ? », qui ne désemplie pas. On aime ou pas, on trouve cela franchement superfétatoire ou carrément passionnant, mais, difficile de nier que cela ne change pas son regard sur le monde, tout au moins le temps d’un dîner ! Tentez donc cette expérience sensorielle qui permet, à l’évidence, de réévaluer ses perceptions gustatives et olfactives. C’est, également, une vraie expérience sociale de convivialité. Enfin, et surtout, voilà une sacrée expérience humaine lors de laquelle c’est le non-voyant qui oriente et sert… Le monde à l’envers, en quelque sorte.
De surcroît, la cuisine se révèle subtile et créative. Elaborée avec des produits frais, elle est le résultat du savoir-faire du chef Olivier Romain, judicieusement renforcée par la carte des vins de Christophe Garnier. Comme l’endroit plaît et marche fort bien, il a été ajouté le bar « Dans le Noir » que certains considèrent, désormais, comme l’un des lieux de rendez-vous incontournables du quartier Beaubourg. Ses cocktails fruités, avec ou sans alcool, et sa sélection de boissons qui peuvent être consommés, aussi bien dans le lounge éclairé que dans l’obscurité. Et puis, comme il n’y a pas de raison de s’arrêter en si bon chemin, les dirigeants ont décidé de compléter les lieux avec des Spas Dans le Noir. Y sont prodigués des soins et modelages dans la pénombre ou l’obscurité absolue, le tout entre les mains de diplômées non-voyantes. J’ajoute que le restaurant « Dans le Noir ? » fonctionne uniquement grâce au bouche à oreille et que les tarifs sont accessibles au plus grand nombre (entre 30 et 50 €).
Enfin, sachez que le restaurant «Dans le noir ?» est une entreprise normale qui n’appartient pas au milieu protégé et ne bénéficie d’aucun allègement de charges ou subventions. 10 % de ses profits nets sont reversés à des associations de non-voyants. Le groupe Ethik Investment, propriétaire des lieux, a ouvert des restaurants similaires, notamment à Londres, Moscou, Barcelone, New York…
Dinner in the dark
Dining in absolute darkness (no lighters, mobiles, luminous watches, etc.) and being guided by the visually impaired is a unique experience and one which is possible at the « Dans le Noir? » restaurant, which is always full. Whether you like the idea or not, whether you find it frankly excessive or completely fascinating, it is hard to deny that it does not change our perception of the world, even if only for the duration of a dinner! Do try out this sensory experience which enables you, evidently, to test your taste buds and size up your sense of smell. It’s also very much a social, friendly occasion. But above all, this is a truly human experience in which, as a kind of role reversal, it is the visually impaired who will guide and serve you.
On top of that, the cuisine is both subtle and creative. It is made from fresh produce, resulting from the expertise of the chef, Olivier Romain, and is skilfully highlighted by Christophe Garnier’s wine list. The popularity and success of this place led to the addition of the « Dans le Noir » bar, which is now considered by some as one of the essential places to go in the Beaubourg district. Alcoholic and non-alcoholic fruit cocktails are included in its range of drinks, which can be enjoyed both in the lit lounge as well as in the dark. And success breeds success so instead of stopping there, the management decided to further enhance the experience with « Dans le Noir » spas. Various treatments and massages are available here, in semi or total darkness, provided by qualified, visually-impaired staff. I’d like to add that the success of the « Dans le Noir? » restaurant is due only to word of mouth and that the reasonable prices (between €30 and €50) make it accessible for everyone.
Finally, you might be interested to know that « Dans le Noir? » is run as a normal business, without any kind of particular protection, exemption from contributions or subsidies. 10 % of its net profit is donated to associations for the visually impaired. The Ethik Investment Group, which owns the restaurant, has opened similar ones, in particular in London, Moscow, Barcelona, New York, etc.
Restaurant Dans le Noir
51 rue Quincampoix,,75004 Paris
Téléphone : +33 1 42 77 98 04
http://www.danslenoir.com
Didier MOINEL DELALANDE
