XO Crème est née d’une passion partagée par Philippe Ciofolo et Patrice Courret : le Cognac et toutes ses formes d’association. C’est dans cet esprit que, pour la première fois, ont été réunis dans une forme purement artisanale un Cognac XO de 10 ans d’âge et un lait venu tout droit des pâturages de Poitou-Charentes.
2 ans et demi ont été nécessaires pour mettre au point la recette de base que nous vous proposons avec plaisir dans l’Épicerie Fine du Mathurin.

“Extra Old” – a new addition to the bar
XO Crème was born of the passion shared by Philippe Ciofolo and Patrice Courret: Cognac, in all its forms! Their enthusiasm led them to create the very first 100% artisanal blend of a 10-year-old Cognac XO and a milk taken straight from the pastures of Poitou-Charentes. It took them two-and-a-half years to perfect the basic recipe, which we are pleased to present to you at Le Mathurin’s delicatessen this year.

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Didier MOINEL DELALANDE