Le « repas gastronomique des Français » a été inscrit aujourd’hui au patrimoine immatériel de l’humanité par  l’UNESCO. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture, la gastronomie française relève d’une « pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes ». L’UNESCO a donc répondu favorablement à cette demande de la France annoncée par le Président de la République lors du salon de l’agriculture en 2008 et soutenue notamment par Marc Veyrat, Guy Savoy et Paul Bocuse. C’est la première fois qu’une gastronomie figure au patrimoine de immatériel de l’Humanité ; cette liste du patrimoine culturel de l’Humanité, créée en 2003 pour « protéger les cultures et traditions populaires », comprend 178 pratiques culturelles ou savoir-faire traditionnels dont maintenant la gastronomie française … A quand l’hôtellerie ?

French gastronomy is recognised by UNESCO
The « French gastronomic meal » has been classed as intangible heritage of humanity by UNESCO. According to the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, French gastronomy is a « customary social practice for celebrating important moments in the lives of individuals and groups ». So UNESCO responded favourably to this French proposal announced by the President of the Republic during the French Agricultural Show in 2008 and backed by Marc Veyrat, Guy Savoy and Paul Bocuse amongst others. It is the first time that gastronomy is given the status of intangible heritage of humanity; this list of cultural heritage of humanity, created in 2003 to « protect popular cultures and traditions », features 178 cultural practices and expressions of traditional know-how, now including French gastronomy… What about our hospitality expertise?

Didier MOINEL DELALANDE