Le concept de food truck connait un succès fulgurant outre-Atlantique au point de trouver des sites pour les localiser à Los Angeles, par expemple. Parmi eux, les « gourmet food truck » se distinguent en français dans le texte en proposant une cuisine plus gastronomique. C’est ce concept que la chef californienne Kristin Frederick, formée à l’Ecole de Cuisine Supérieure Française, a retenu pour faire rouler son camion dans les rues de Paris. Le camion qui fume est un véritable restaurant mobile qui vous délivre de vrais hamburgers comme là bas !
Qu’il soit à base de Fourme d’Ambert, de tomates, de coleslaw et autre bacon, le burger est la spécialité de ce food truck. Le menu burger plus frites maisons est à 10€ et pour le reste de la carte c’est ici. A noter que les pains sont préparés et fournis quotidiennement par une boulangerie.
Pour connaître l’emplacement du camion, rendez-vous sur leur site Internet ou leur fil Twitter. Il évolue souvent à l’heure du déjeuner entre la Place de la Madeleine proche du Mathurin et la Porte Maillot.
The Food Truck
The food truck concept has been so successful on the other side of the Atlantic that there are now websites to find them in Los Angeles, for example. The « gourmet food trucks », to quote the words used, set themselves apart by offering a more gourmet cuisine. This is the concept which Californian chef Kristin Frederick, trained at the Higher School of French Cuisine at Ferrandi, promotes from her truck in the streets of Paris. Le « camion qui fume » is a truly mobile restaurant offering authentic American hamburgers!
Filled with Fourme d’Ambert, tomatoes, coleslaw or bacon, burgers remain the speciality of this food truck. A burger plus homemade fries comes to €10 and here is the rest of the menu for anything else. It is worth noting that the bread is made and supplied daily by a local bakery.
To find the truck’s location, go to their website or check out their Twitter thread. At lunchtime it can often be found between the Place de la Madeleine, near Mathurin, and the Porte Maillot metro station.
Didier MOINEL DELALANDE
le food truck aux USA c’est déjà « has been » la mode est déjà passée elle a connue sont apothéose il y a deux ans.
Aujourd’hui les Food trucks les plus populaire ont pour la plus part ouvert leurs restaurants et beaucoup de restaurant ont lancés un truck notamment quelques grandes adresses pour se diversifier dans une cuisine plus accessible.
En France encore plus qu’aux USA les Food Trucks se sont hurtés à la législations (stationnement pas sanitaire !), ici il y a en plus les corporations qui empêche toute nouvelle installation (camions pizza et autre dans le sud de la France.
Si le Food Truck est aux USA un moyen de lancer son affaire en France c’est plutôt l’inverse.