Depuis 1819, les héritiers et descendants de Nicolas Aubin Foucher s’attèlent à perpétuer la tradition familiale du chocolat. L’exemple le plus criant est la réédition de boîtes datant du début du XXème siècle, signées Madeleine Lemaire ou encore Louise Abbéma. Si l’on s’intéresse au contenu de ces boîtes, nous y découvrons des ganaches, des pralinés, des pâtes d’amande, des pâtes de fruits et même des macarons aussi délicieux les uns que les autres.
L’épopée Foucher et ses presque 200 ans d’histoire a valu à l’entreprise des présences dans les ouvrages de Paul Léautaud ou de Jacques Bainville.
Tradition, innovation et qualité sont les meilleurs qualificatifs pour cette maison historique qui vous fera découvrir son savoir-faire les 7 et 8 décembre au Mathurin.
The Mathurin Christmas Market: Foucher Chocolates
Heirs and descendants of Nicolas Aubin Foucher have been keeping the family tradition of chocolate-making alive since 1819.
The most striking example is their idea to reproduce boxes dating from the beginning of the 20th century, designed by Madeleine Lemaire or even Louise Abbéma. Turning to the contents of these boxes, you’ll find ganaches, pralines, almond pastes, fruit pastes and even macaroons, each as delicious as the other.
Almost 200 years of experience has earned the epic Foucher mentions in works by Paul Léautaud and Jacques Bainville.
Tradition, innovation and quality are the best words to describe this historic house which will allow you to discover its expertise on 7 and 8 December at the Mathurin.
Didier MOINEL DELALANDE
