Admirable Gagnaire

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Non que se prosterner soit dans mes habitudes, mais évoquer le nom de Pierre Gagnaire me donne la chair de poule, ce qui, provenant d’un chef cuisinier est bon signe ! Alors laissez-moi vous dire quelques mots sur cet immense gastronome, ce cuisinier poète, ce pionnier de la « cuisine moléculaire« . En bref, le plus créatif  et le plus extravagant des grands chefs français de part le monde. C’est dans les années 1980 que tout commence pour Pierre Gagnaire. Il révolutionne le monde de la cuisine et bouleverse les repères gustatifs de l’époque. Il obtient sa 3e étoile en 1993. En 1996,… Lire la suite →

Dégustation privée des vins du Château Maucoil

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L’Hôtel Le Mathurin organise le 22 Mars prochain une dégustation privée, venez découvrir les vins du Château Maucoil ainsi que les Chateauneuf du Pape Primeur 2011, en avant-première du Salon des Vignerons Indépendants de la porte de Champerret. 5 invitations sont réservées à nos lecteurs via notre page Facebook. Soyez les premiers à vous identifier sur la photo pour recevoir votre invitation. Hotel Le Mathurin on March 22 organizes a private tasting, discover the wines of Chateau Maucoil and the Chateauneuf du Pape Primeur 2011, a preview of the Salon des Vignerons Independants at « L’espace Champerret ». 5 invitations are reserved for our readers via our Facebook page. Be the first to identify you on the picture to receive your invitation. Didier MOINEL DELALANDE

Mon rendez-vous en 2062 !

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Je vous convie à un drôle de voyage entre passé, présent et futur. Cela se passe à la Gaîté Lyrique, un  lieu public (Mairie de Paris) situé à 10 minutes à pied du Centre Pompidou et donc assez proche de l’hôtel. Aux côtés d’artistes, bricoleurs, penseurs et créateurs, un véritable plongeon dans le temps vous y attend : 2062 vu depuis 2012, 2012 vu depuis le futur et 200 années entre l’inauguration de la Gaîté (1862) et… 2062. Des allers-retours à travers des expositions, du théâtre, des concerts, des rencontres, des projections, des performances individuelles et collectives. Dès l’entrée, vos perceptions… Lire la suite →

Le Bellini de ces Dames

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Le cocktail Bellini, déjà évoqué ici, repose sur des ingrédients simples dont la qualité est la condition sine qua non de sa réussite. Cocktail star en Italie, très apprécié des dames en quête de rafraîchissement estivaux, son nom est emprunté à l’artiste vénitien Giovanni Bellini. Ce dernier peint, au 15ème siècle, un tableau montrant une toge dont le rose est très similaire à celle du cocktail. Cette couleur provient du nectar de pêches, un des ingrédients majeurs du Bellini avec le champagne ou le vin mousseux Prosecco, équivalent du champagne en Italie ou du Cava en Espagne. On doit cet… Lire la suite →

Les Mystères du Safran

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Comme beaucoup d’entre vous, je suppose, le safran m’a toujours attiré. Serait-ce pour sa saveur si caractéristique? Sa couleur? Son nom troublant? En tout cas, j’ai été un peu m’informer sur épice d’exception. Tout d’abord, le véritable safran se vend à prix d’or. Pour faire un 1 kg de safran sec, il faut compter 150 000 à 200 000 fleurs ! Sa culture, sa récolte, le prélèvement de ses graines ne peuvent se faire que  manuellement. Rien à voir avec la poudre jaune du Safran indien (Curcuma) dont le prix est dérisoire. Le véritable safran n’existe pas en poudre et doit… Lire la suite →