Depuis 1819, les héritiers et descendants de Nicolas Aubin Foucher s’attèlent à perpétuer la tradition familiale du chocolat. L’exemple le plus criant est la réédition de boîtes datant du début du XXème siècle, signées Madeleine Lemaire ou encore Louise Abbéma. Si l’on s’intéresse au contenu de ces boîtes, nous y découvrons des ganaches, des pralinés, des pâtes d’amande, des pâtes de fruits et même des macarons aussi délicieux les uns que les autres. L’épopée Foucher et ses presque 200 ans d’histoire a valu à l’entreprise des présences dans les ouvrages de Paul Léautaud ou de Jacques Bainville. Tradition, innovation et qualité sont les meilleurs qualificatifs pour cette maison… Lire la suite
