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Le Relais Bernard Loiseau

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Si vous êtes à Paris et cherchez une idée de week-end de détente dans l’excellence culinaire, une bonne idée, à mon sens, est le Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Relativement rapide d’accès depuis Paris par l’autoroute, cet  établissement est constamment à la recherche de la perfection. Et il en est vraisemblablement très proche. Beauté incroyable de la demeure, chambres splendides, tables spacieuses et nappes blanches, vaisselle agréable, matériaux  de très grande qualité, de la salle de bains aux boiseries et à la literie, accueil souriant, plein de gentillesse sans ostentation… Le vrai luxe à la française. Le Relais Bernard Loiseau est un monument de la gastronomie française. Après… Lire la suite →

Le Clos des Cimes

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Saint-Bonnet-le-Froid, vous connaissiez ? Pas sûr. Moi, guère plus ! Jusqu´à ce que je m´attelle, avec plaisir, à la rédaction de ce billet ! Pourtant, ce village, perché à 1000 m dans le Massif Central où cohabitent 260 voisins / voisines, vaut le déplacement (à vrai dire, une sacré expédition depuis Paris !). Le nom de Saint-Bonnet-le-Froid date de l´origine du lieu. Ses premiers habitants l´avaient, en effet, construit dans le « mauvais sens ». C´est à dire, face au vent dominant (glacial en hiver) et non l´inverse, comme ils auraient dû. Mais, bon, errare humanum est. Le principal est de rectifier ou de s´y faire… C´est ce dernier choix qu´ont adopté les villageois d´aujourd´hui, faisant… Lire la suite →

La Dame Etoilée

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Comment s’appelle donc cette femme, virtuose de la cuisine légère, magicienne des fourneaux, silhouette frêle, sobre, sereine, timide et humble, travailleuse acharnée pratiquant la précision absolue dans ses compositions culinaires ? En bref, l’unique femme chef française à recevoir ses 3 étoiles au Michelin et à figurer dans le cercle fermé des grandes dames de la gastronomie (Eugénie Brazier, Marie Bourgeois, Marguerite Bise ou Mado Point). Vous l’aurez, sans doute, reconnue, il s’agit d’Anne-Sophie Pic, héritière de la famille Pic à l’illustre passé gastronomique. Sauf que, Anne-Sophie Pic, rien ne la destinait à reprendre la Maison. Elle, c’était plutôt le management… Lire la suite →

Les crapaudines de Michel Bras

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Michel Bras, 3 étoiles Michelin, est classé 7ème meilleur restaurant dans un monde… qui cherche à imiter ses gargouillous de légumes ou son coulant au chocolat. Le restaurant se trouve à 5 km d’un village qui s’appelle Laguiole, sur les hauteurs du plateau de l’Aubrac, dans le Massif Central. Laguiole, c’est 1260 habitants. Rien à voir avec New York, Londres ou Paris. Voici donc un restaurant de renommée mondiale planté parmi les cascades, les végétations luxuriantes, les rochers et les grands espaces, près des pistes de ski de Brameloup, Nasbinals ou St Urcize. Cela ne vous dit rien ? C’est inoubliable…. Lire la suite →