Une récente dépêche de l’AFP a attiré mon curiosité : Joël Robuchon, le chef le plus récompensé avec 26 étoiles Michelin (excusez du peu !), déclare que « 3 étoiles ne suffisent plus à remplir un restaurant… « Allez les voir au déjeuner : la plupart sont vides. Cela veut dire que ça ne correspond plus à l’époque ». Ou encore:  «Quand on parle de grande cuisine, on pense produits chers et sophistiqués (…). Ce n’est pas ça, on n’a pas besoin de manger toujours du caviar. Quand vous mangez une salade et que vous dites : dans ma vie,… Lire la suite →