Peu d’entre nous connaissent cette maison de joaillerie bi-séculaire, à l’histoire passionnante. Si l’établissement n’a rien à voir avec le photographe très célèbre du même nom, la qualité visuelle de leurs créations peut prétendre à rivaliser avec le niveau artistique du réalisateur de « HOME ». La valeur historique de la maison commence avec la fusion de deux familles issues de la révolution, l’une tenant une broderie militaire, qui réalisait les étendards et décorations de l’armée, l’autre une librairie militaire, l’officielle de la marine française. Dès lors, l’institution ainsi formée s’engage dans la création d’insignes autant civils que militaires, pour le compte… Lire la suite
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Le rendez-vous annuel des vignerons
Il est des événements qui rappellent la grandeur de la France et de ses produits issus du terroir. Je tiens aujourd’hui à m’arrêter sur la tenue du salon des vignerons indépendants qui aura lieu à Paris Porte de Versailles du 28 novembre au 2 décembre 2013. Durant cinq jours toute la France des cépages fait découvrir au grand public les innombrables saveurs et senteurs contenus dans ces différentes liqueurs. Ce qui m’interpelle chaque année c’est la passion et la volonté de transmission des vignerons afin de mettre à la portée de tous, les différentes richesses de nos régions. Dans une… Lire la suite
Guide Quarin des vins de Bordeaux. Grands millésimes et petits millésimes de vins rouges : quand les boire ?
Qu’est-ce qu’un grand millésime ? C’est une année pendant laquelle pour des raisons climatiques, tous les cépages arrivent à bonne maturité alors qu’ils ne mûrissent pas en même temps. Leur association, leur assemblage créent une synergie qualitative, source de grand potentiel à travers la structuration du corps. Ce potentiel de plaisir ne se révèlera qu’avec le temps. Lors du vieillissement en cave, le nez se développe pour devenir un bouquet. En bouche, le tanin se fond, toutes les aspérités se gomment. Le vin gagne une texture veloutée, une succulence suave qui se doublent pour les plus grands crus d’une belle persistance aromatique… Lire la suite
Guide Quarin des vins de Bordeaux : Funeste double décantation ou quand le goût se discute
Je converse au téléphone avec un abonné. On parle de châteaux et de millésimes. Au fil de la conversation, il me dit ne pas apprécier le Saint-Pierre 2002 malgré ma bonne note. Je lui demande s’il pourrait expliquer d’où vient son insatisfaction. Il le fait très précisément en mentionnant la platitude du vin en milieu de bouche. Je lui précise que Saint-Pierre ressemble plus à la structure d’une droite qu’à celle d’une boule. Son style allongé, longiforme sans être maigre, pourrait ne pas lui plaire. — «Si », me répond-il « j’aime le Saint-Pierre, mais pas le 2002 » Intrigué,… Lire la suite
Le Guide Quarin des Vins de Bordeaux: Le bouchon, l’ultime dimension du vin
On connaissait l’importance du terroir, du climat, du cépage, de la main de l’homme, de la gestion ou de la sélection pour le goût du vin. On a trop ignoré le rôle de ce petit bout de liège qui conditionne le goût d’une bouteille et son avenir. Il nous le rappelle parfois cruellement tant le bouchon de liège représente la dernière interface entre le producteur et le consommateur. A ce titre, il devrait bénéficier des soins les plus attentifs. Je ne parle pas ici du goût de bouchon qui se confirme en bouche plus qu’au nez. Je parle plutôt de ce… Lire la suite