Connaissez-vous Frederick-Augustus Hervey ? Si ce n’est pas le cas, il n’est pas trop tard pour apprendre, et je me fais le devoir de vous parler de la relation entre cet homme d’exception et le palace qui porte son nom. Le quatrième comte de Bristol était un personnage haut en couleur du XVIIIème siècle. Grand voyageur, ardent collectionneur d’art, « comte- évêque » de son surnom (mais aussi de sa fonction), il a parcouru le monde et accumulé quantité de trésors, en professant parfois des opinions ultra-matérialistes. Il était donc considéré comme l’homme d’église le plus mondain, le plus excentrique et le plus discuté de l’Irlande catholique. Dans notre cas, l’importance… Lire la suite
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Coup de Coeur Gastronomique : Un Bristol pour un festin
Dans le restaurant gastronomique du Bristol l’Epicure, classé Meilleur Hôtel du Monde par l’Institutional Investor, toutes les conditions sont réunies pour passer un merveilleux moment. Son chef, Eric Fréchon vient de recevoir sa troisième étoile au Michelin et être élu meilleur chef de l’année 2009. Pas mal non ? Il faut dire que ce grand maître des cuisines a su redonner toutes leurs lettres de noblesse à des produits d’une franche simplicité. En fait, des plats phares et inventifs basés sur une cuisine inventive que Fréchon décline avec les produits de saison. Pour Jean-Luc Naret, patron du guide Michelin, «… Lire la suite