J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises (ici et là) ce breuvage qu’est le Champagne, symbole de l’excellence à la française. Au fil de mes dernières lectures, j’en suis venu à me demander si le mythe du Champagne ne serait pas basé sur une histoire bancale et romancée. Et si les champenois n’avaient pas inventé le champagne ? Et si le fameux moine Dom Pérignon n’était, en fait, qu’un usurpateur ? Postulats dont sont partis Simmat et Bercovici pour écrire leur bande-dessinée dédiée à la « véritable histoire du Champagne ». De quoi, donc, alimenter la controverse existante autour de la véritable paternité du Champagne. Dans cette course, le physicien… Lire la suite →