Une longue valse avait conduit les bars à vin L’ECLUSE (5 à Paris) des mains de leurs fondateurs, Bardawil et Koffmann, à celles de son propriétaire actuel, Dominique Dhyser en passant par Nicolas, puis le Groupe Accord… Aujourd’hui, ces enseignes ont réussi leur cure de rationalisation et un recentrage réussi autour de leur concept de base : bar à vin et restauration d’accompagnement. Chacune d’entre elles se porte bien et il fait bon y aller. Je vous les recommande sans préférence particulière. Chaque restaurant privilégie, en effet, le bien être de la clientèle et les produits frais de grande qualité. Ces… Lire la suite →