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La Ferme Ostalapia

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La ferme d’Ostalapia, situé sur la route d’Ahetze, à quelques minutes de Guéthary est une étape gastronomique basque inévitable. Crée par l’ex-rugbyman Christian Duplaissy, ce restaurant offre une palette de goûts et de produits régionaux à déguster, dans un cadre rustique. La qualité de la cuisine a valu à la ferme de nombreuses références dans les guides gastronomiques et des commentaires très élogieux sur le Web, ce qui est suffisamment rare pour être noté. Le cadre bucolique rehausse d’autant plus l’authenticité des saveurs. L’ancienne ferme a été transformée en auberge de bonne compagnie sous la houlette de son directeur, basque… Lire la suite →

Le Zimmer Place du Châtelet

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Quittons si vous le voulez bien les portes de Paris pour nous retrouver en plein centre à la découverte d’une remarquable brasserie alsacienne, le Zimmer Place du Châtelet. Fondée en 1896 et victime de son succès dans ses premières années, elle sera agrandie à la veille de la Première Guerre Mondiale sur quatre niveaux, la salle de restaurant peut déjà à cette époque accueillir 150 convives. Plusieurs salons sont aménagés dans les étages pour permettre des rencontres plus intimes. A l’époque, des portes permettaient d’accéder à la Brasserie directement depuis le Théâtre du Châtelet. Nombre d’artistes et écrivains fréquentèrent l’établissement…. Lire la suite →

Découverte – le restaurant Guy Savoy à la Monnaie de Paris

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Les gastronomes et autres partisans de l’art de la cuisine à la française s’en réjouissent. À 60 ans, Guy Savoy, cet épicurien passionné, ne cesse de porter de nouveaux projets. Lui qui a régalé la terre entière et un certain nombre de puissants (dont Jacques Chirac, Valéry Giscard d’Estaing, Nicolas Sarkozy ou encore Barack Obama) vient de réussir son dernier pari. Implanter au cœur de l’édifice historique de la Monnaie de Paris, face à la Seine, une table de luxe trois étoiles Michelin (2015), dans un monument classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Quelques mois après son ouverture, cette table… Lire la suite →

Taste of Paris 2015

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Le festival Taste lancé en 2004 à Londres s’est imposé depuis comme le rendez-vous incontournable des gastronomes et s’est développé dans une vingtaine de villes. Cette année, au Grand Palais, Paris lance son premier festival sous le parrainage d’Alain Ducasse et de Joël Robuchon. L’événement se déroulera du 21 au 24 mai. 14 chefs parisiens vont investir pendant 4 jours les locaux du Grand Palais et proposeront une sélection de leurs recettes dans des restaurants éphémères de mini-plats et leur Plat signature en format dégustation. Les visiteurs, en plus de ces dégustations, auront l’occasion d’assister à plusieurs performances artistiques gastronomiques… Lire la suite →

Le DB Bistrot Moderne

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Daniel Boulud est le chef-propriétaire de plusieurs restaurants primés de la société de restauration Fête & Fêtes. Originaire de Lyon, c’est à New York qu’il apprend vraiment à maîtriser l’art de la cuisine. Il est aujourd’hui considéré comme l’une des autorités culinaires américaines. Il a d’ailleurs reçu de nombreuses récompenses comme plusieurs prix de la James Beard Foundation. En outre, il a été nommé «Cuisinier de l’année» par le Culinary Institute of America et Chevalier de la Légion d’Honneur par le gouvernement français. Le plus fameux de ses restaurants à New York est le Daniel, primé de deux étoiles au guide… Lire la suite →