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Le Jardin des Plumes

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L’histoire artistique française aime nous promener au gré des paysages que les artistes aimaient. Aujourd’hui, je vous emmène à Giverny, petite commune de l’Eure à quelques minutes de Vernon où un artiste peintre renommé s’installa en 1883. Ledit peintre Claude Monet, dont je vous parlais ici et là, repose désormais dans le cimetière du village. Bref toutes les raisons sont réunies pour que la culture vous amène à la gastronomie et quelle gastronomie… celle de Joackim Salliot, qui sous la tutelle culinaire inventive d’Eric Guérin, œuvre dans les cuisines du Jardin. Nadia Socheleau, que j’ai rencontrée pour la première fois chez Alain Passard, est directrice de l’établissement…. Lire la suite →

L’Ortolan, met inoubliable à oublier

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Comme j’aime à vous parler des bonnes choses de la vie sur ce blog, et de celles qui relèvent du goût le plus recherché, il serait regrettable de ne pas mentionner l’ortolan. Bien qu’il s’agisse désormais d’un sujet controversé, on ne saurait en faire l’impasse quand il s’agit de parler de tradition gastronomique de haut vol. L’ortolan est un petit oiseau chanteur, et un grand migrateur, capable de parcourir plus de 7000 kilomètres au cours de ses pérégrinations. Réputé comme un noble met depuis le moyen âge, il est considéré comme un plat royal, d’une extrême délicatesse, ce qui n’est pas sans contraste avec la tradition de consommation peu… Lire la suite →

Thiers-Issard, Rasoir de Luxe

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L’histoire des familles de THIERS est séculaire. La région, qui donna son nom à de multiples familles locales, doit sa renommée au monde et aux corporations de la coutellerie. La grande majorité d’entre elles ont désormais disparu, happées par la concurrence du grand marché, de l’industriel, et très peu d’entreprises françaises maintiennent un savoir-faire artisanal dans le domaine. Pour parler de cette belle page de l’histoire de l’artisanat, il semblait donc tout à fait normal de rappeler à notre bon souvenir l’épopée de la famille Thiers-Issard. Fondée en 1884, l’entreprise, qui porte alors uniquement le nom de THIERS, est portée à bout de bras par Pierre Thiers, dont… Lire la suite →

Qui sera le plus petit hôtel du monde ?

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Il est, dans le monde de l’hôtellerie, un syndrome assez particulier qui provoque des courses à la taille. La mesure du luxe semblerait s’exprimer en mètre carré, ou parfois en hauteur. Conscient de cet état de fait, certains établissements ont décidé, non sans humour parfois, de jouer la carte contraire, et de s’engager dans la lutte pour être reconnu comme le plus petit hôtel du monde. Le théâtre d’opération de ce combat sans merci est essentiellement cantonné à l’Europe, bien que les japonais soient souvent vus comme les champions de la discipline. Le premier hôtel que nous allons évoquer s’appelle le Marissou, et possède bien le statut d’hôtel,… Lire la suite →

Lasserre, grand nom du patrimoine gastronomique français

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Il est, dans l’histoire de la gastronomie française, des lieux mythiques que chacun devrait connaitre, parce qu’ils font parti des fondamentaux historiques et culturels de notre pays. Nous vous emmenons aujourd’hui au numéro 17 de l’avenue Franklin Roosevelt, dans le VIIIème arrondissement, dans un endroit où la Belle Epoque a encore toute sa place. Assurément, le restaurant Lasserre est un monument de gastronomie, mais aussi un monument d’histoire, de belle histoire. Le conte débute en 1942, par l’acquisition d’un bistrot hangar édifié lors de l’exposition universelle de 1937. Ensuite, survient l’ascension de René Lasserre au panthéon des rois de la table, par la création du fameux « club casserole », puis l’obtention rapide… Lire la suite →