L’Arpège (3 étoiles Michelin) passe pour être un « laboratoire » de la gastronomie française. Son chef, le surdoué Alain Passard, mêle technicité, originalité, goût du défi et sens du paradoxe. Son ambition évidente est d’atteindre les cimes de l’harmonie entre cuisine et création. Passionné par le végétal, il possède ses propres potagers. Avenant et chic, Alain Passard accueille lui-même ses convives. De manière simple et agréable, il s’intéresse à ce que vous déguster dans le soucis de savoir si c’est à votre goût. Alain Passard s’adapte aussi à vos demandes, si la carte est plus que parfaite, il ne… Lire la suite →