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Les Symples de l’Os à Moëlle

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Quel est donc ce nouveau mot ? Je n’avais aucune idée de son existence il y a encore quelques semaines. Loin de me décourager j’ai pris mon Larousse et là : pas de définition. Je m’en remets donc au site de l’endroit portant ce joli nom et je découvre que les symples (anciennement simples) sont un nom générique pour parler des différentes herbes aromatiques pouvant entrer dans l’élaboration de certains plats… Les Symples de l’Os à moëlle, qu’est-ce donc alors ? Il s’agit d’une table d’hôte, c’est à dire un restaurant où l’on a que le choix du chef : une… Lire la suite →

Les pépites du Plaza Athénée

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Il y a quelques jours je parlais de l’hôtel Plaza Athénée. Cependant, je souhaite faire ici un focus sur deux « annexes » du palace qui méritent que l’on s’y attarde. Il s’agit du Relais Plaza et du bar de l’hôtel. Le Relais Plaza Le Relais est une brasserie chic étonnante et chaleureuse au style Art Déco. Les plats traditionnels sont directement élaborés par le chef Philippe Marc, un proche collaborateur d’Alain Ducasse. Les desserts sont quant à eux signés Christophe Michalak, vainqueur de la coupe du monde de pâtisserie en 2005. L’accueil réservé par l’équipe et notamment le travail de l’emblématique Werner Kuchler, directeur du Relais, sont loués de tous…. Lire la suite →

Gauthier Soho

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Récemment en week end à Londres avec des amis, nous avons pu aller nous restaurer dans l’élégante maison de Gauthier, où un diner sympathique nous a été servi. Ce Chef francais est installé à Londres, dans le quartier tumultueux de Soho. Ce restaurant des plus originaux s’étend sur les 4 étages d’une maison londonnienne. Les salles à manger sont, elles, dispersées dans les différentes pièces de la maison. De la notre, nous avons pu déguster en toute intimité l’inventive cuisine de Gauthier. Du risotto aux truffes en passant par le Wagyu à la bettrave, le confortable restaurant apèse la faim de… Lire la suite →

Lucien Barrière, hôtels et casinos

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Bien que le groupe porte le nom de Lucien Barrière, cet empire de l’hôtellerie de luxe et des casinos est initialement un projet de François André, l’oncle de Lucien. Cet homme d’affaire possédait casinos et hôtels de luxe à Deauville, La Baule et Cannes. Il désigne Lucien Barrière pour le seconder et lui succéder. Celui-ci poursuit donc le développement et la modernisation du groupe (rachats d’établissements notamment). C’est Diane Barrière-Dusseigne, fille de Lucien, qui, en 1990, prend la relève et poursuit l’œuvre de ses illustres prédécesseurs. Suite au décès de Diane en 2001, son mari Dominique Desseigne prend seul la tête de l’empire. Les activités du Groupe se… Lire la suite →

Le Plaza Athénée

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Après le Park Hyatt Paris-Vendôme, la série des Palaces se poursuit avec aujourd’hui un article consacré au Plaza-Athénée. Cet hôtel ***** a fêté, il y a peu, ses 100 ans d’existence. L’occasion donc de revenir sur l’histoire de ce grand hôtel parisien. Commençons par les mensurations du palace : 148 chambres, 46 suites, 5 restaurants, 1 bar et 1 spa. Situés dans le 8ème arrondissement de Paris, les 8 étages du palace surplombent l’avenue Montaigne. Les chambres et suites des 6 premiers étages sont décorées dans un style classique Louis XVI alors que les deux derniers étages sont plus contemporains (Art Déco). Parmi le panel de chambres, notons la… Lire la suite →