Un de nos ministres de l’Agriculture déclarait, il y a quelques années, à l’Assemblée Nationale, que « manger des huîtres rendait intelligent ». Pourquoi donc ces « ostreas » (huitres plates) et « crassostreas » (huitres creuses), pourtant dépourvues de cerveau et que nous avalons vivants, nous rendraient plus intelligents. Mystère du discours politique… Bref, passons. Mais, du coup, je vais m’attarder, un instant sur le thème des huîtres. Non pour vous vanter les mille saveurs iodées de ces charmants mollusques si difficiles à ouvrir les jours de réveillon (pour certains … j’avoue y prendre un certain plaisir). Non pour vous encombrer d’un exposé savant sur… Lire la suite →