Avant de quitter l’Afrique du Sud je voudrais vous présenter un dernier coup de cœur local : les lodges sud-africains. Il s’agit de luxueux camps de brousse en bordure des réserves animalières. Ces établissements proposent des safaris en voiture, à pièd ou à cheval pour observer les big five : les animaux sauvages réputés les plus dangereux : buffle, léopard, lion, éléphant et rhinocéros. Mais vous croiserez aussi leur nourriture : Zèbres, impalas, phacochères, antilopes, gnous, etc. Le Mopaya Safari Lodge, situé aux portes du Parc National Kruger propose par exemple 6 tentes suites ou doubles, avec terrasses en bois… Lire la suite
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Les VinsSud Africains
Si nous ne sommes pas dans les régions viticoles du pays, plutôt concentrées autour de Cape Town, difficile toutefois de ne pas évoquer ensemble les vins d’Afrique du Sud qui, je dois l’avouer, agrémentent avec talent nombreux de nos repas ici. L’Afrique du Sud est le neuvième producteur mondial de vins, avec près de 600 millions de litres produits pour un peu plus de 100.000 hectares de vignes (un peu moins que le vignoble bordelais). Le pays date sa première vendange de 1659, issue d’une plantation de vignes hollandaises. Trente ans plus tard, les huguenots chassés de France qui arrivent… Lire la suite
Un coup de coeur gastronomique liquide : l’Amarula
Mon coup de cœur gastronomique du moment s’adapte donc à notre périple en Afrique du Sud. Il s’agit d’une boisson locale aux saveurs de Baileys à consommer bien évidement avec modération : l’Amarula. Issu de la culture du Marula (Sclerocarrya Birrea Caffra), un arbre d’un quinzaine de mètres de haut, qui vit jusqu’à 150 ans dans les régions chaudes de l’Afrique sub-équatoriale et qui ne peut être cultivé. Cette arbre produit une grande quantité de fruits (2 tonnes par an) de mi-janvier à mi-mars. Ce fruit porte le nom d’amarula, sa pulpe est très riche en vitamine C. Il est… Lire la suite
Ulusaba Private Game
Le lendemain de Noël, je me suis envolé avec mon épouse … en voyage de noces ! Mariés cet été, nous avons préféré décaler notre périple pour bénéficier d’une meilleure saison en Afrique du Sud. Mon coup de cœur du jour sera donc hôtelier : Ulusaba Private Game, une réserve privée de Sir Richard Branson, aux portes du parc Kruger. Je vous laisse contempler la vue de notre salle à manger … A une heure vingt en avion de Johannesbourg, après un atterrissage sur une piste privée, nous découvrons notre hôtel : De somptueux lodges accrochés aux rochers ou sur… Lire la suite
A et M Restaurant
Dans une ambiance élégante mais décontractée, A et M Restaurant, vous propose une cuisine simple mais raffiné et répond à sa présentation de « restaurant du marché ». Le chef japonais Tsukasa Fukuyama aime particulièrement travailler les produits de la mer et quelques spécialités : le hachis parmentier de joue de bœuf, incontournable depuis l’ouverture, le pressé de tête de veau et sa sauce ravigote, le tourteau décortiqué aux fines herbes qui lui ont valu un Bib Gourmand. Le nom tire son origine d’un concept original puisque le A et M Restaurant, anciennement A et M Bistro, est née de l’association de… Lire la suite
