Le Crillon, Le Lutetia, Le Ritz, Le Plaza Athénée tous ces Palaces de renoms ont récemment fermé leurs portes pour travaux. Mais pourquoi fermer de si grands palaces parisiens alors que nous voyons arriver sur le marché une nouvelle concurrence d’établissements de ce genre ? La concomitance de ces travaux est le fruit du hasard et ne semble pas lié au développement de la dite concurrence. Il arrive que certains palaces n’aient pas effectué de travaux depuis près de 30 ans. La configuration des grands hôtels a entamé une profonde mutation. D’optimisation de la surface, en cherchant à avoir un maximum… Lire la suite →