J’ai eu le plaisir de tomber sur un dessin de Chimilus (http://blabladezinc.20minutes-blogs.fr/) cette semaine que j’ai trouvé très drôle au sujet de la TVA dans la restauration dont j’ai déjà parlé ici … Il nous démontre une fois de plus combien le sujet de la TVA est incompris par les consommateurs (et c’est compréhensible) et les dirigeants d’entreprises (ce qui est moins compréhensible). Ce dessin nous démontre bien que les commerçants ne savant plus réfléchir en Hors Taxes (ce que l’on ne demande pas au consommateur final). En tant qu’hôtelier (et je pense qu’il en va de même pour un grand nombre de… Lire la suite
Mot-clé : Paris
Bonne et Heureuse année 2010
Coup de Coeur Gastronomique : Le Bistrot du Palais
Idéalement situé entre L’Hôtel de Matignon et L’Assemblée Nationale, c’est avec une joie non dissimulée, pleine et enthousiaste que je vous présente un bistrot à la couleur parisienne et à la façade rouge vin. Tout ce que j’aime… J’ai rencontré son propriétaire, Mathieu Dacheville, lors de la formation pour le permis exploitation d’une licence IV. Passage obligé voulu par la législation française pour pouvoir être autorisé à certains débits de boisson. Bref et même si la rencontre fut brève, j’ai quand eu le temps de noter que Mathieu reprenait ce restaurant. Il me semble même lui avoir dit que je… Lire la suite
Scènes à tous les étages… 123 Soleil
Les valises et leurs passagers sont arrivés à bon port. Séparés pour quelques minutes, ils se retrouveront rapidement dans un cocon fait de confort et de culture mais… il est 7.30 et le hall du Mathurin est en pleine ébullition. Le soleil se lève à peine sur la capitale française pendant que tout le monde s’affaire déjà pour accueillir les nouveaux clients du Mathurin et réveiller ceux qui ont déjà leurs clés. Ca y est, le soleil est sorti depuis l’est parisien tandis qu’à l’extrême nord du plafond de l’hôtel, une fée clochette amadoue celui des lieux pour un solstice… Lire la suite
Bulles de vérité
Alors que les fêtes de fin d’année approchent, j’ai le souhait de vous dire quelque mots sur nouveau Coup de Cœur gastronomique : un breuvage issu de 324 crus produits par 17 terroirs s’étendant sur 32 341 hectares. Il s’agit du champagne. On dit de lui « qu’il faut l’aimer rarement pour l’aimer beaucoup ». Pour ma part, je crois bien qu’il est fort aimable tout le temps. Parfois décapant aussi. Combien de vérités cachées remontent à sa surface en petites bulles dont le son ravissait le grand poète Max Jacob : « Le champagne fait le même bruit, dans son verre, que… Lire la suite
