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Restaurant Guy Savoy

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Il y a quelque mois, Les Brangelina, un des couples les plus glamour de la planète, étaient à Paris. Ils sont allés dîner au restaurant de Guy Savoy. L’endroit leur avait été conseillé par Clint Eastwood. Vous l’aurez compris, Guy Savoy, trois étoiles au Michelin, a la cote chez les « people ». C’est parfaitement justifié pour ce cuisinier reconnu par les plus grands critiques gastronomiques. Son secret : privilégier les produits du terroir pour une cuisine inventive. Dans son restaurant de la rue Troyon à Paris vous pourrez vous régaler avec ses « Langoustines éclatées aux agrumes et brocolis en deux cuissons » ou… Lire la suite →

Le Camion Cuisine

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Le concept de food truck connait un succès fulgurant outre-Atlantique au point de trouver des sites pour les localiser à Los Angeles, par expemple. Parmi eux, les « gourmet food truck » se distinguent en français dans le texte en proposant une cuisine plus gastronomique. C’est ce concept que la chef californienne Kristin Frederick, formée à l’Ecole de Cuisine Supérieure Française, a retenu pour faire rouler son camion dans les rues de Paris. Le camion qui fume est un véritable restaurant mobile qui vous délivre de vrais hamburgers comme là bas ! Qu’il soit à base de Fourme d’Ambert, de tomates, de… Lire la suite →

Le Waknine

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J’ai fait la découverte d’un formidable restaurant grâce à des amis (Merci Franck et Romy) et je tenais absolument à vous le présenter. Prenez une jolie façade en pierre de taille, une atmosphère cosy, de confortables fauteuils en rotin, le tout décoré, avec soin de boules de buis: bienvenus sur la terrasse du WAKNINE. La carte, renouvelée tous les deux mois, offre une cuisine inventive et savoureuse. Le chef, Samuel Waknine , fidèle à ses “ must ” (nems de gambas, thon poêlé au sel de Guérande et poivre Sechuan, blanc-manger…), a su y ajouter des plats originaux, aux saveurs… Lire la suite →

Diner dans le noir

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Se restaurer dans l’obscurité absolue (ni briquet ni portable ou autre montre phosphorescente..) et être guidé par des non-voyants est une expérience unique, dois-je dire.. Et bien, c’est possible au restaurant « Dans le Noir ? », qui ne désemplie pas.  On aime ou pas, on trouve cela franchement superfétatoire ou carrément passionnant, mais, difficile de nier que cela ne change pas son regard sur le monde, tout au moins le temps d’un dîner ! Tentez donc cette expérience sensorielle qui permet, à l’évidence, de réévaluer ses perceptions gustatives et olfactives. C’est, également, une vraie expérience sociale de convivialité. Enfin,… Lire la suite →

L’Ecluse de Paris

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Une longue valse avait conduit les bars à vin L’ECLUSE (5 à Paris) des mains de leurs fondateurs, Bardawil et Koffmann, à celles de son propriétaire actuel, Dominique Dhyser en passant par Nicolas, puis le Groupe Accord… Aujourd’hui, ces enseignes ont réussi leur cure de rationalisation et un recentrage réussi autour de leur concept de base : bar à vin et restauration d’accompagnement. Chacune d’entre elles se porte bien et il fait bon y aller. Je vous les recommande sans préférence particulière. Chaque restaurant privilégie, en effet, le bien être de la clientèle et les produits frais de grande qualité. Ces… Lire la suite →