Connaissez-vous les sushis ? Je ne vous parle pas de ceux servis dans les restaurants chinois reconvertis en japonais, non. Je vous parle de ceux concoctés par celui qui est considéré comme le meilleur chef sushi au monde. Cet homme de 85 ans est Jiro Ono, premier chef sushi à recevoir 3 étoiles Michelin. Il considère le sushi comme un art et est toujours en quête d’excellence. Je vous laisse apprécier la dextérité du chef avec la bande annonce d’un documentaire de David Gelb lui étant consacré. Le restaurant de Jiro Ono, le Sukiyabashi Jiro, est considéré comme le temple du… Lire la suite →